Борщ со свининой на утином жире в мультиварке

Очень вкусный и сытный украинский борщ с необыкновенным ароматом для разнообразия вашего обеденного стола. Но мой любимый классический рецепт борща со свининой, свеклой и капустой.

Вот несколько советов хозяйке по приготовлению вкусного борща со свининой в мультиварке с использованием утиного жира:

Выбор ингредиентов:

• Для бульона используйте мякоть свинины (лопатку или грудинку) и немного утиного жира для придания насыщенного аромата.
• Добавляйте классические овощи для борща: капусту, картофель, морковь, лук, свеклу.
• Не забудьте про зелень (укроп, петрушку) и необходимые специи (лавровый лист, душистый перец).

Подготовка мяса:

• Свинину нарежьте небольшими кубиками или полосками.
• Обжарьте мясо в емкости мультиварки на режиме "Жарка" с добавлением утиного жира до золотистой корочки.

Овощная смесь:

• Нарежьте все овощи соломкой или кубиками, кроме свеклы.
• Свеклу натрите на крупной терке и отдельно добавьте в мультиварку.
• Обжарьте овощи в течение 5-7 минут.

Приготовление в мультиварке:

• Залейте овощи с мясом бульоном или водой, добавьте специи.
• Установите режим "Суп" или "Тушение" и готовьте 1-1,5 часа до мягкости овощей.
• За 15-20 минут до готовности добавьте зелень.

Завершение:

• Перед подачей проверьте на соль и кислоту, при необходимости скорректируйте.
• Украсьте тарелки со свежей зеленью и сметаной.

Благодаря утиному жиру ваш борщ получится необычайно ароматным и насыщенным.

Ингредиенты

• Свинина 300-400 г
• Картофель 4 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Жир утиный 20-30 г
• Перец сладкий болгарский 1 шт.
• Капуста белокочанная 250 г
• Томат домашний 1,5 стак.
• Свекла сырая 0,5 шт.
• Паста томатная 2 ст.л.
• Соль, специи (по вкусу)
• Чеснок 2-3 зуб
• Вода горячая 3,5 л
• Сахар 1 ст.л.

Приготовление пошагово

В чашу мультиварки поместить мелко порезанный утиный жир. Включить режим "Жарка" на 20 минут. Дать жиру растопиться в течение 5-7 минут. После этого добавить свинину, порезанную крупными кусками. Готовить на том же режиме, помешивая еще 7-10 минут. Далее добавить порезанный репчатый лук и продолжить готовить на режиме "Жарка" до сигнала.

Картофель очистить и порезать произвольно. Добавить картофель к мясу, всыпать соль. Влить горячую воду и выставить режим "Суп" на 1 час.

Через 30 минут готовки добавить в чашу нашинкованную капусту и порезанный соломкой сладкий болгарский перец. Перемешать все.

Свеклу очистить и натереть на мелкой терке. Поместить ее на сковороду, добавить томатную пасту, перемешать. Влить домашний томат, перемешать и поставить сковороду на огонь. Посолить немного, всыпать сахар, добавить измельченный чеснок. Довести томатную смесь до кипения, кипятить на медленном огне 5 минут. За 10 минут до окончания готовки борща влить томат в чашу мультиварки, добавить специи, досолить, если нужно. Перемешать.

Готовить борщ до сигнала, после чего оставить борщ под закрытой крышкой в мультиварке еще на 15-20 минут. Затем разлить необычайно ароматный и вкусный борщ по тарелкам. Подавать со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!